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"IN EINEM GRAMM MASALA

Johann Kindlhofer

VIELZAHL INDIEN".

BEFINDET SICH EINE

REZEPTE

SÜSS

SAUER

SCHARF

Als digitaler Vagabund auf Achse zu sein hat mit Kalorienverbrauch zu tun. Um diese zu kom-pensieren muss gegessen werden. Nahrung zu sich zu nehmen hat mit Glücksgefühlen zu tun und was glücklich macht und mundet, möchte man am liebsten als Rezept festhalten.

 

In jedem Kulturkreis gibt es kulinarische highlights und ich versuche, das eine oder andere Rezept originalgetreu wieder zu geben. Unterstützt werde ich dabei jeweils von den besten Köchen und Köchinnen der Welt, die zuhause am Herd ihre Hausmannskost für ihre Liebsten zubereiten. Ich schaue ihnen in den Kochtopf und versuche Geheimnisse zu entlocken um sie mit euch zu teilen.

 

Viel Spass beim nach kochen und guten Appetit!

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CHICKEN TIKKA MASALA – Gegrilltes Hühnchenfleisch an Currysause

Rezept Nummer: 1003

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PALAK PANEER – Spinat mit indischem Frischkäse

Rezept Nummer: 1002

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CHAPATI – Indisches Fladenbrot

Rezept Nummer: 1001

«Die wichtigsten Zutaten in meiner Küche ist die  Leidenschaft zum Kochen sowie Experimentier-freudigkeit. 

 

Aus einem sechs-monatigen Intermezzo mit Südindien habe ich mich in die indische Küche verliebt.

 

Die heimische Küche mit fremden Küchen zu vereinen braucht Kreativität und Mut, Mut nicht zu Letzt deshalb, denn das aussergewöhn-liche will man in Beisein mit Freunden geniessen.»

 

Johann Kindlhofer